Palestra de Fernanda Fonseca destacou tendências globais e o potencial da cidade nos 150 anos da imigração italiana
A Semana Municipal do Turismo de Caxias do Sul teve início nesta segunda-feira (8), em evento realizado na Câmara de Indústria, Comércio e Serviços (CIC Caxias). A solenidade de abertura foi marcada pela entrega do título de Embaixador do Turismo 2025 e pela palestra “O poder da gastronomia no marketing de destino”, ministrada pela turismóloga e chef mineira Fernanda Fonseca, durante a tradicional Reunião-Almoço da entidade.
O reconhecimento de Embaixador do Turismo foi concedido a três personalidades que têm contribuído para o desenvolvimento e a promoção de Caxias como destino turístico: Juliana Bevilaqua, Gustavo Toigo e Chiquinho Divilas. Cada um recebeu certificado e troféu como forma de agradecimento pelos relevantes serviços prestados ao setor.
Em sua palestra, Fernanda Fonseca destacou que o marketing de destino vai além da comercialização de pacotes de viagem. Segundo ela, trata-se de vender histórias, emoções e memórias, em que a gastronomia assume papel central como expressão da identidade cultural. “O luxo hoje está no que é único e autêntico. São experiências que só podem ser vividas em determinado lugar”, ressaltou.
A palestrante também relacionou o tema ao contexto das comemorações dos 150 anos da imigração italiana em Caxias do Sul, destacando que a cidade possui um patrimônio cultural singular. “Não é qualquer destino que tem uma história como a de vocês. É uma herança única, verdadeira e autêntica, que está presente no modo de viver, na gastronomia, no acolhimento. Cabe a Caxias se apropriar disso e mostrar para o Brasil e para o mundo”, disse.
Outro ponto evidenciado foi a importância de envolver crianças e jovens no processo de valorização turística. Para Fernanda, esse trabalho contribui para formar “embaixadores naturais” da cidade. “Poucos destinos têm essa preocupação, e Caxias está trilhando um caminho muito feliz nesse sentido”, elogiou.
A chef ainda lembrou que a gastronomia pode ser decisiva na escolha de um destino. Citou como exemplo a Serra da Canastra (MG), que antes atraía turistas pela natureza, mas hoje também se destaca pela produção de queijos artesanais. “Esse é o poder da gastronomia: contar histórias, criar experiências e fidelizar visitantes”, afirmou.
Em sua passagem pela cidade, Fernanda ressaltou o acolhimento dos caxienses e comentou com bom humor a experiência de experimentar um prato típico da região: o tradicional X gaúcho. “Adorei, de verdade. Melhor do que muitos hambúrgueres que já comi”, declarou, arrancando aplausos da plateia.
